0

Специи и приправы

59 руб.
Купить на сайте ЛитРес

Издатель: "Группа Компаний "РИПОЛ классик"

Серия: Ваш домашний повар

Год выхода: 2012

ISBN: 978-5-386-05209-6

Информация о книге:
страниц: ~0
знаков: ~0
Жанры: Кулинария
Рейтинг: 0.000
Голосов: 0

Ваша оценка
Поделиться оценкой:
Поделиться с помощью Вконтакте Поделиться с помощью Facebook Поделиться с помощью Twitter
Добавлена: 30.06.2015
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Похожие книги

Отзывы читателей (0)

Подписаться на комментарии к этой книге